• dfb

Bežné balenie kávových zŕn

Bežné balenie kávových zŕn

Thebalenie varených kávových zŕnje hlavne predĺžiť chuť a kvalitu kávových zŕn.V súčasnosti sú našimi bežnými metódami uchovávania v čerstvom stave pri balení kávových zŕn: balenie do nestlačeného vzduchu, vákuové balenie, balenie do inertného plynu a vysokotlakové balenie.

Custom coffee bag Minfly

balenie beztlakového vzduchu
Beztlakové balenie je najbežnejšie balenie, aké sme kedy videli.Presnejšie povedané, malo by sa to nazývať balenie vzduchu.Obalový vak je plný vzduchu.Samozrejmosťou je vzduchotesné vrecko alebo nádoba.
Tento druh balenia môže jednoducho izolovať účinky vlhkosti, straty chuti a svetla na kávové zrná, ale v dôsledku dlhodobého kontaktu so vzduchom vo vrecku alebo nádobe sú kávové zrná vo vnútri vážne oxidované, čo má za následok krátku dobu ochutnávania. .výsledok.
Tento druh balenia kávových zŕn je najlepšie zabaliť po vyčerpaní kávových zŕn, inak sa kávové zrná po vyčerpaní kávových zŕn vo vrecku vydutia alebo dokonca prasknú.Teraz je na vrecku nainštalovaný jednosmerný výfukový ventil, ktorý zaisťuje, že kávové zrná nepretrhnú cez vak v dôsledku výfuku.

Custom coffee bag Minfly

vákuové balenie
Na výrobu vákuového balenia sú dve podmienky: 1. Vysať vzduch.2. Pružný a mäkký materiál.
Samozrejme, že túto technológiu možno použiť aj na niektoré tvrdé materiály, ale zvyčajne je bežné používať niektoré mäkké materiály, aby sa z nich stal tvrdý výrobok ako „tehla“.
Tento spôsob balenia spôsobí, že káva a obalový materiál do seba tesne zapadnú, avšak v tomto stave musia byť kávové zrná úplne vyčerpané, inak dôjde k zníženiu tesnosti celého balenia v dôsledku odsávania samotných kávových zŕn.Stáva sa mäkkým a opuchnutým.To je tiež dôvod, prečo väčšina „tehiel“, ktoré vidíte v supermarketoch, je mletá káva, nie fazuľa.
A takéto balenie sa bežne používa na vodou chladené kávové zrná, čo môže priniesť len kratšiu trvanlivosť a horšiu chuť.A ak je nádoba nabitá tvrdými materiálmi, po vysatí vzniká tlakový rozdiel medzi samotnými kávovými zrnami a plechovkou.Uvoľňovanie plynu z kávových zŕn nasýti celé prostredie, čím sa zabráni prchavosti arómy.Vo všeobecnosti nie je vysávanie tvrdých materiálov také dôkladné ako vysávanie mäkkých materiálov.

Custom coffee bag Minfly

Balenie s inertným plynom
Balenie s inertným plynom znamená, že inertný plyn nahrádza vzduch vo vrecku a inertný plyn sa pridáva prostredníctvom technológie kompenzácie vákua.V najskoršej aplikácii sa nádoba po naplnení kávovými zrnami evakuovala a potom sa do nej vstrekol inertný plyn, aby sa vyrovnal tlakový rozdiel v nádrži.
Súčasnou technológiou je naplniť spodnú časť vrecka skvapalneným inertným plynom a vytlačiť vzduch cez odparenie inertného plynu.Tento proces sa často vykonáva pomocou dusíka alebo oxidu uhličitého – hoci sa nepovažujú za vzácne plyny.
Kávové zrná balené cez inertný plyn majú vo všeobecnosti 3-krát dlhšiu trvanlivosť ako tie, ktoré boli evakuované.Predpokladom je samozrejme to, že musia použiť rovnaký obalový materiál a mať rovnakú priepustnosť kyslíka a vody a tlak v obale bude nasýtený tlakom po vyčerpaní kávových zŕn po uzavretí.
Úpravou podmienok inertného plynu je možné meniť a kontrolovať trvanlivosť kávových zŕn a ovplyvniť ich chuť.Samozrejme, podobne ako pri vzduchovom balení, aby nebol tlak v balení príliš vysoký, treba kávové zrná pred naložením odvzdušniť, prípadne sa použije balenie s jednofázovým odvzdušňovacím ventilom.
Z právneho hľadiska je pridanie inertného plynu pomôckou pri spracovaní, nie prísadou, pretože „unikne“ hneď po otvorení obalu.

Custom coffee bag Minfly

Tlakové balenie
Tlakové balenie je trochu podobné pridávaniu inertného plynu, okrem toho, že tlakové balenie zvyšuje tlak vo vnútri nádoby na kávu nad atmosférický tlak.Ak sa má káva zabaliť ihneď po upražení a ochladení vzduchom, tlak vo vnútri nádoby sa zvyčajne zvýši, keď sa zrná odvzdušnia.
Táto technológia balenia je podobná technológii vákuovej kompenzácie, ale aby odolali týmto tlakom, pri výbere materiálu sa používajú niektoré tvrdé materiály a na zaistenie bezpečnosti sú pridané aj bezpečnostné ventily.
Tlakové balenie môže oddialiť „dozrievanie“ kávy a zlepšiť jej kvalitu.V skutočnosti starnutie kávy môže spôsobiť, že káva bude mať lepšiu arómu a telesný výkon, a starnutie môže uzamknúť arómu a olej kávových zŕn v bunkovej štruktúre.
Pri odvetrávaní zvýšenie tlaku v nádobe znižuje tlakový rozdiel medzi vnútrom štruktúry fazule a prostredím balenia.Vďaka skladovaniu pod tlakom pôsobí tlak aj na kávové zrná, čo môže lepšie umožniť oleju vytvoriť „štít“ na povrchu bunkovej steny, aby izoloval oxidáciu vzduchom.
V dôsledku rozdielu tlaku medzi vnútornou a vonkajšou stranou kávových zŕn sa pri otvorení vrecka na kávové zrná ešte uvoľní časť oxidu uhličitého.Pretože proces oxidácie kávových zŕn sa po natlakovaní oneskorí, tlakové balenie sa porovnáva s inými spôsobmi balenia.Vraj to ešte viac predĺži chuť kávových zŕn.

Custom coffee bag Minfly


Čas odoslania: 21. marca 2022